使用白酒制作葡萄酒
1. 介绍
白酒是中国传统的酒类之一，历史悠久而且几乎普及到每个家庭。而葡萄酒则是中国市场不断崛起的新兴行业。对于喜欢在家酿制葡萄酒的人们而言，用白酒来制作葡萄酒是一种比较方便、简单的方法。然而，这一方法在国内并不算大众化，那么究竟怎么用白酒制作葡萄酒呢？
2. 材料准备
制作葡萄酒主要需要的材料是新鲜的葡萄、白糖、酵母和水。而用白酒来制作葡萄酒相对来说更加简单，只需要准备好白酒和新鲜葡萄即可。
3. 制作步骤
首先需要将新鲜的葡萄洗净，去除葡萄的蒂和苞。之后将葡萄稍微压碎，放入一个干燥的桶中。然后加入白酒，每500克葡萄加入50毫升的白酒，搅拌均匀。如果你想要更加甜美的味道，可以适量添加一些白糖。
之后，需要将混合好的葡萄和白酒密封存放在一个阴凉干燥的地方，比如一个地下酒窖或保险柜。这个过程中需要不断监测酒的发酵情况，如果有霉变的迹象，需要及时移动材料。
4. 静置与瓶装
经过1-2个月的时间，葡萄酒会逐渐发酵并产生酸味和压力。当你感觉酸味已经减少一些后，可以打开桶的密封盖，静置1-2天。待超过24小时后，可以将葡萄酒过滤出来，用漏斗和过滤纸将酒液过滤出来。
之后，需要将葡萄酒直接灌入干净、消毒过的瓶子内，尽量填充到瓶子能装下的最大容量。如果有剩余的酒液，可以继续装到其他瓶子中，以防葡萄酒过度接触空气而发生氧化变质的现象。
总结
通过使用白酒制作葡萄酒，我们可以更加便捷地享受到自制的美酒佳饮。然而，在制作过程中需要注意材料的质量，以及发酵过程中酒液的卫生和安全问题。最终得到的葡萄酒口感也与白酒的质量和葡萄的种类等因素有很大关系。因此，如果你想要制作高质量的葡萄酒，建议还是选择正规的葡萄酒酿造设备和原料。
